现（xiàn）状

众所周（zhōu）知，我国食（shí）品行业（yè）竞争激烈，平均利润低，但是食品加（jiā）工生产企业仍然享有巨（jù）大的（de）市场空间和产销提升空间，食品行业发（fā）展前景（jǐng）和潜力很大，风险相对较低。不过，食品行（háng）业关键特性决定是企（qǐ）业（yè）业务经营（yíng）中势必面（miàn）临生产管理（lǐ）、库存管理、信息分散及时性差、生产多样化方（fāng）面带来的（de）种（zhǒng）种（zhǒng）困（kùn）境，如（rú）下所示。

1.生产管理难度（dù）系数大

2.库（kù）存管理（lǐ）要求高

3.现场信息（xī）分散及时性差

4.食品生（shēng）产多（duō）样化

食品行业常采用批（pī）量（liàng）生产和连续生产的方式，以应对市场的（de）瞬息万变，继而物料（liào）管理亦需（xū）要（yào）采（cǎi）用灵活的处理与（yǔ）控制（zhì）方式。

建设目标

1.可视化看板

厂区（qū）与车间的（de）综合监控（kòng）和设备运行信息（xī）管理平台，实（shí）现车间信息的实（shí）时动（dòng）态显示，向用户提（tí）供完整的管理功能和数据（jù）统计（jì）报表显示功能；

2.物联网

增（zēng）加各种（zhǒng）无（wú）线传感器，通过组（zǔ）网（wǎng）与（yǔ）车间所有的（de）运行系统、设（shè）备和传感器进行工业通（tōng）讯，实时将数（shù）据采集并（bìng）发（fā）送到服务器进行存（cún）储；

3.设备（bèi）分（fèn）析管理（lǐ）平台

安凯（kǎi）软（ruǎn）控（kòng）设备智能（néng）管理平台，对车间设（shè）备进行分类台账管（guǎn）理、维（wéi）修管理、巡检管理（lǐ）、能耗管理、故障记录（lù）汇总并对各数据进行统计分析（xī），按照各种图（tú）表进行查（chá）看与展示，配（pèi）备相应的手机APP和微信（xìn）小程序；

4.厂（chǎng）区3D数字仿真

按照厂区建筑（zhù）与（yǔ）设（shè）备，一（yī）比（bǐ）一在电（diàn）脑上仿真建模（mó），实（shí）时（shí）查（chá）看厂区全貌，并可（kě）拖动进（jìn）入每一个车（chē）间内部，车间设备与3D模型进（jìn）行电气关联，可实时查看车间内部的设备布（bù）局与（yǔ）设备实时运行（háng）情况。

可视化看板

数据可视化的重要优势在于，它不仅（jǐn）提供数据（jù）的图（tú）形表示（shì），还允许更改表单，省略（luè）不需要的（de）内容，以及更（gèng）深入地浏览（lǎn）以获取更（gèng）多详细（xì）信息。这能更（gèng）好地（dì）吸引企业高管的注意力，并提供（gòng）更好的沟（gōu）通。此外，它提（tí）供（gòng）了优于传统数据呈现（xiàn）方法的（de）巨（jù）大优势。

大曲3D数字化车间

将酿造车间的所有地窖工房实时模拟（nǐ）建模，工房里的地窖（jiào）数量（liàng）与分布（bù）也仿真建模，可以实（shí）时查看放置到地（dì）窖（jiào）里的温度传感器的分（fèn）布、数值以（yǐ）及平均值（zhí），并匹配（pèi）相应（yīng）的发酵时间，给工人师傅提供有（yǒu）效真实的数据（jù），并（bìng）且后台可以生（shēng）成任意批（pī）次任意（yì）时间段的历史温（wēn）度统计分析表，为客户优化工艺流程提供数（shù）据依（yī）据。

后（hòu）台（tái）系统

安凯软（ruǎn）控开（kāi）发的设备后台管理系统，集设备信息（xī）化管理、设备运行（háng）管理（lǐ）、设（shè）备巡检点检、设（shè）备故障信息管理、设备维修管（guǎn）理（lǐ）、能耗管理、消息（xī）管理、权限管理等为一体的后（hòu）台综合管理平（píng）台，客（kè）户可在平台上（shàng）增删设备、配置设备各种参数、配置（zhì）监控、配置权限、查看（kàn）设备运（yùn）行情况、进（jìn）行各种（zhǒng）参（cān）数的（de）统计分析等。

1.设备管理-设备列（liè）表（biǎo）

添加设备：上传厂区内的设备（设备基本（běn）台账（zhàng）信息）；

运行状态：查看设备的实时（shí）运行状态；

视频监控（kòng）：可（kě）以随时查看设备的监控画面（miàn）；

设（shè）备编（biān）辑：修改（gǎi）设备信息（xī）（如：维保（bǎo）周期等）。

2.设备（bèi）管理-巡检分析（xī）

数据展（zhǎn）示：将总巡（xún）检次数（shù）、待（dài）维（wéi）修（xiū）量（liàng）、待审核量（liàng）等信（xìn）息（xī）展示出来；

工作人员统（tǒng）计量：将巡检工作量通过巡检、维修、审（shěn）核等统计量展示（shì）出（chū）来；

进展查询：将设备维修单信（xìn）息展（zhǎn）示出来（如：设备（bèi）名（míng）称，异常项目，处（chù）理（lǐ）过（guò）程（chéng）等）。

3.能耗管理（lǐ）-电力分析（xī）

耗电量统计：通过车间及设（shè）备进行耗（hào）电量数据展示；

耗（hào）电量数据：展示用电最多的月份、本月总用（yòng）电量及本月用电量高（gāo）峰；

图（tú）表：通过图表的形式将（jiāng）年度电力（lì）走势展示出来；

厂区（qū）耗电详情（qíng）：通（tōng）将每个厂（chǎng）区的耗（hào）电量展示（shì）出来。

4.手机（jī）APP管（guǎn）理（lǐ）

故障（zhàng）管理：实时故障显（xiǎn）示推送与历（lì）史故障（zhàng）查（chá）看；

维修管理：查看设（shè）备维修情（qíng）况与维修进度，设置维保（bǎo）周期与维修计划；

消息管理（lǐ）：管理人员可（kě）给用户推送消息与任务；

技术文档管理：可（kě）上传设备操作手册、作业指导书（shū）、示教视（shì）频等技术资料（liào）；

系统价值（zhí）

1.数字化

通过对车（chē）间（jiān）的数据采集，把车间的设备运行数（shù）据、温度（dù）数据、用水用电数据（jù）等存储到（dào）服务器，客户可（kě）查看实（shí）时（shí）数（shù）据与（yǔ）历史统计数据。

2.可视（shì）化

将采（cǎi）集的（de）数据进（jìn）行实时显示，并按照客（kè）户（hù）要求通过各种图标和折（shé）线图将温（wēn）度、能耗等（děng）数（shù）据进行统计分析（xī）呈现，也（yě）可（kě）添加实（shí）时（shí）监（jiān）控与3D仿真（zhēn）画（huà）面。

3.3D化

对（duì）厂区建筑与车间设备3D建模仿真出来，客户可（kě）进入（rù）任意（yì）建筑（zhù）和车间内部查看设备分布和工艺过（guò）程，并实时关联电（diàn）气数据（jù）。

4.信息化

将车间的所有设（shè）备进行（háng）全生命周期管理，记录设备从进车间到报废的全部（bù）信息，包括设备基本台账、历史故（gù）障、维护保养、巡（xún）检点检（jiǎn）、折旧转移（yí）、备品备件等（děng）信息（xī）。